RICETTA SFORMATO DI CARCIOFI - LA PROVA DEL CUOCO - 4\2\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dello sformato di carciofi de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
8 carciofi
100 g di patate bollite
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
2 spicchi di aglio
1 rametto di maggiorana
olio eb
3 uova
30 g di burro
30 g di grana grattugiato
200 g di crema di latte
sale e pepe
PREPARAZIONE
Stufare per bene i carciofi con olio ed aglio;
Frullare i carciofi cotti e dopo ripassarli di nuovo nel passino;
Intanto, lessare e schiacciare le patate;
Unire uova, parmigiano, crema di latte e mescolare il tutto per bene;
Aggiungere i carciofi, sale, pepe e mescolare tutto per bene;
Ungere una teglia da 18 cm di diametro a cerniera ed aggiungere anche un po’ di pane grattugiato;
Cuocere a bagno maria per i primi 30 minuti e dopodiché proseguire la cottura senza bagno maria per altri 15 minuti;

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