RICETTA SPIEDINI E PEPERONI - DETTO FATTO - 23\2\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli spiedini e peperoni  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:


400 G DI CONTROFILETTO DI MANZO

200 G DI MANDORLE

2 PEPERONI GIALLI

UNA RADICE DI ZENZERO

UNO SCALOGNO

100 G DI MENTA

UN LITRO DI BRODO VEGETALE

100 G DI BURRO

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.

1.tagliare finemente lo scalogno

2.farlo appassire con del burro

3.tritare lo zenzero

4.tagliare i peperoni gialli

5.aggiungere il peperone e lo zenzero tritato

6.bagnare con brodo vegetale e lasciar cuocere

(per circa 7-8 minuti, finchè non diventano stracotti e molli così si frulleranno meglio)

7.pulire la carne dall'eventuale grasso in eccesso, ma non tutto

8.ridurre la carne a cubetti

9.infilare i cubetti di carne negli spiedini di legno

10.in una padella rosolare nell'olio extravergine di oliva gli spiedini da entrambi i lati

11.in una padella tostare le mandorle

12.tritare le mandorle al coltello

13.passare gli spiedini nelle mandorle per creare una specie di crosta

14.frullare i peperoni fino ad ottenere una crema liscia

15.disporre la crema sul fondo del piatto

16.adagiarci gli spiedini

17.decorare con la menta

lavorazione:

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