giovedì 19 febbraio 2015

RICETTA PIZZA POLPETTA - DETTO FATTO - 19\2\2015


Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pizza polpetta  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:



INGREDIENTI PER LE POLPETTE

200 G DI PATATE

180 G DI ZUCCHINE

UN UOVO

3 CUCCHIAI DI GRANA

180 G DI CACIOTTA

300 G DI PANGRATTATO

UN L DI OLIO DI SEMI VARI

SALE, PEPE E MENTA Q.B.

1.lessare le patate per circa 20', spelarle e passarle nello schiacciapatate

2.grattugiare le zucchine

3.aggiungerle alle patate

4.aggiungere l' uovo, il grana, la menta, il pepe e il sale

5.fare delle polpette e all'interno aggiungere dei cubetti di caciotta

6.impanare nel pan grattato

7.friggere (solo per un minuto, giusto una scottato perchè poi continueranno la loro cottura in forno, sopra la pizza)

INGREDIENTI PER L'IMPASTO DELLA PIZZA

250 G DI ACQUA

300 G DI FARINA 00

50 G DI SEMOLA RIMACINATA

UN CUCCHIAINO DI SALE FINO

5 G DI LIEVITO

UN CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE D' OLIVA

8.sciogliere il lievito in acqua

9.aggiungere le farine

10.a metà impasto aggiungere il sale

11. aggiungere l'olio e impastare fin a quando otterremo un impasto liscio e vellutato

12. far riposare e lievitare in frigo coperto da un canovaccio o da un coperchio per 72 ore oppure a temperatura ambiente per 6 ore

13.stendere il panetto di pizza in una teglia rotonda del diametro di circa 33-35 cm

14.adagiare le polpette sui bordi

15.fare una piega tra ciascuna polpetta e l'impasto, quasi a creare una margherita

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO DELLA PIZZA

100 G DI MOZZARELLA

3 CUCCHIAI DI PASSATA DI POMODORO

MEZZO PEPERONE GIALLO

MEZZO PEPERONE VERDE

MEZZO PEPERONE ROSSO

10 OLIVE VERDI GRANDI

5 POMODORINI

16.tagliare molto finemente i peperoni dei tre colori diversi e i pomodorini

17.tagliare la mozzarella che deve essere bella asciutta, quindi meglio se del giorno prima

18.infornare a 200° per 15'
lavorazione:

PER LE ALTRE RICETTE DI DETTO FATTO CLICCATE QUI
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