RICETTA I PANINI DI DANIELE REPONI - LA PROVA DEL CUOCO - 26\2\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei panini di Daniele Reponi de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
panino 1


pancetta di maialino nero di Parma
Emmenthal
pere dolci e mature
panino 2

formaggio dall’alpeggio del Veneto
porcini sott’olio
radicchio di campo
pepe bianco
olio
PREPARAZIONE
panino 1

Scaldare il pane di grano duro ed aggiungere l’Emmenthal svizzero;
Scaldare appena un secondo, senza perdere struttura;
Aggiungere la pancetta e la pera mature;
panino 2

Fondere il formaggio nel fornetto e spalmare sul pane;
Aggiungere i porcini sott’olio;
Aggiungere del radicchio di campo tritato;
Completare il panino con una grattata di pepe bianco e un po’ di olio;

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