RICETTA CACIO E PEPE ALL'ORIENTALE - LA PROVA DEL CUOCO - 16\2\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della cacio e pepe all'orientale  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
Per la cacio e pepe:


400 g di noodles
160 g di pecorino romano
pepe rosa in grani qb
sale qb
Inoltre:

4 panini per hot dog
50 g di guanciale
10 foglie di salvia
PREPARAZIONE
Cuocere i noodles in acqua bollente e salata leggermente;
Tagliare a metà i panini per hot dog;
Tagliare il guanciale a pezzetti e tritare nel mixer con la salvia fino ad ottenere una sorta di lardo da spalmare nel panino;
Riscaldare su una piastra calda direttamente dalla parte del lardo;
Scolare la pasta in un ciotola ed unire il pecorino, pepe rosa sbriciolato ed un po’ di acqua di cottura;
Servire i panini con i noodles messi nel panino;

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