RICETTA GELATO DI SPAGHETTI ALLA NORMA - LA PROVA DEL CUOCO - 25\2\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del gelato di spaghetti alla norma  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
1 litro acqua con amido della pasta
200 g di amido di mais
salsa di pomodoro di pachino zuccherata
lamponi
zucchero di canna grezzo
PREPARAZIONE
Unire le bucce dell’arancia e limone, il succo del mandarino e petali di rosa;
Far riposare per 24 ore l’acqua;
Scaldare per 20 minuti l’acqua con l’amido di mais;
Sistemare nel sac-a-poche il composto e fare degli spaghetti con questo composto;
Unire alla salsa i lamponi, zucchero di canna grezzo e frullare tutto;
Metterlo nella gelatiera con un po’ di acqua;
Mettere il composto ottenuto in un altro sac-a-poche;
Aggiungere questo composto sugli spaghetti;
Candire le melanzane con lo sciroppo di zucchero con glucosio;
Aggiungerle al gelato ed unire la menta e cioccolato bianco grattugiato;

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