RICETTA GNOCCHI DI SEMOLINO CON I CARDI - LA PROVA DEL CUOCO - 11\2\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi di semolino con i cardi de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
1 l di latte intero
250 g di semolino
6 gambi di cardo gobbo
50 g di porro
120 g di prosciutto cotto
200 g di fontina
100 g di formaggio grattugiato
noce moscata qb
3 cucchiai di olio evo
50 g di burro
1 foglia di alloro
finocchietto selvatico qb
sale qb
PREPARAZIONE
Mettere nel latte caldo il cardo già pulito con un po’ di noce moscata, sale ed alloro;
Cuocere per 10-15 minuti e poi scolare e tenere da parte;
Tritare del prosciutto;
In padella, mettere il porro con un po’ di olio evo;
Aggiungere il prosciutto tagliato ed i cardi già lessati;
Nello stesso latte dove ha cotto i cardi, aggiungere la pioggia di semolino e mischiare con la frusta;

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