giovedì 31 maggio 2012

RICETTA RAVIOLI CINESI DI BENEDETTA PARODI

Benvenuti anche oggi nel nostro spazio dedicato alle ricette di Benedetta Parodi, guardiamo insieme questo video! am

RICETTA ORSETTI GLASSATI

Benvenuti amici, oggi per voi una ricetta colorata e divertente da preparare con i vostri bimbi, seguitemi!

domenica 27 maggio 2012

RICETTA POLPETTINE DI FAGIOLI DI BENEDETTA PARODI

Benvenuti al nostro appuntamento con le ricette di Benedetta, oggi queste sfiziose polpettine da guardare ed ovviamente realizzare!

RICETTA BIGNE' MIGNON GLASSATI ALLE MANDORLE

Benvenuti miei carissimi lettori, oggi per voi la ricetta di uno dei dolci più classici, il bignè o lo choux, vediamo insieme come procedere.

cosa ci occorre:


(per la pasta choux)


150 grammi di farina
250 ml di acqua
100 grammi di burro morbido
4 uova grandi
un pizzico di sale




lavorazione:
















  1. mettiamo il burro tagliato a pezzettini in una casseruola con acqua e sale, facciamo sciogliere e portiamo ad ebollizione;
  2. aggiungiamo la farina e mescoliamo fino ad ottenere un composto che tende ad "appallottolarsi"; a questo punto togliamo dal fuoco;
  3. aggiungiamo le uova (una per volta) e mescoliamo energicamente fino al raggiungimento di un impasto molto denso;
  4. spennelliamo una teglia da forno con un velo di burro fuso;
  5. con una tasca da pasticcere dal beccuccio liscio creiamo i nostri bignè ed inforniamo ad una temperatura di 200°;                 
per la crema pasticcera:


100 grammi di zucchero
3 tuorli d'uovo
2 cucchiai di farina
1\2 litro di latte
buccia grattuggiata di un limone
vanillina


 

1. Mettiamo a riscaldare il latte con la buccia del limone grattuggiata;
2. intanto lavoriamo le uova con lo zucchero; 
3. aggiungiamo la farina un pò per volta e lavoriamo bene; 
4. filtriamo il latte e lo versiamo a filo nel composto di uova, zucchero e farina e continuiamo a lavorare con una cucchiarella di legno. 
5. Passiamo il tutto ai fornelli a fiamma dolce, avendo cura di girare la crema delicatamente e  facendo attenzione a seguiore sempre lo stesso verso per non fare impazzire la crema; 

6. spegniamo il fuoco prima che la crema cominci a bollire, aggiungiamo la vanillina, e la riponiamo in un contenitore in vetro, facendo aderire alla superficie un foglio di pellicola, (questo eviterà la formazione di quella patina che si crea al raffreddamento della crema). 



farcitura:


quando i nostri bignè saranno ben raffreddati possiamo farcirli con la crema servendoci di una sacca a pochè;


per la glassa di copertura:




90 grammi di zucchero
30 grammi di albume
qualche goccia di succo di limone 


granella di mandorle





lavoriamo insieme zucchero, albume e le gocce di limone finchè non otterremo una glassa abbastanza soda e con un cucchiaino rivestiamo la superficie dei nostri mignon;
guarniamoli con un pò di granella di mandorle ... ET VOILA'    


 



    

venerdì 25 maggio 2012

RICETTA CANNOLI SICILIANI DI BENEDETTA PARODI

Benvenuti anche oggi amici nel nostro spazio dedicato a Benedetta ed alle sue praticissime ricette, oggi guarderemo la preparazione dei cannoli siciliani, vediamo se sono come i miei!

MILLEFOGLIE RUSTICA

Benvenuti miei cari lettori, oggi vi propongo una ricetta originalissima e soprattutto molto leggera, sto parlando di una millefoglie rustica a base di riso e zucchine, seguitemi!

sabato 19 maggio 2012

RICETTA RISOTTO AGLI SCAMPI DI BENEDETTA PARODI

Benvenuti anche oggi nel nostro spazio dedicato alle ricette di Benedetta, oggi un delizioso risotto al sapore di mare, guardiamo il video!

RICETTA PIZZA CON MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, PANNA E PATATE

Benvenuti amici, oggi vi mostro come preparare una pizza super condita, seguitemi!
cosa ci occorre:


(per l'impasto)
600 grammi di farina 00
mezzo panetto di lievito di birra
10 grammi di sale fino
10 grammi di zucchero
2 cucchiai d'olio d'oliva
400 ml circa d'acqua (q.b.)


(per il ripieno)
500 grammi di mozzarelle fior di latte
200 grammi di prosciutto cotto
2 patate lesse
panna da cucina




lavorazione:


  1. impastiamo tutti gli ingredienti dosando l'acqua un pò per volta per renderci conto di quanta ne chiede la pasta;
  2. se la sentiamo troppo morbida infariniamola ancora un pò;
  3. quando non si attaccherà nè alle mani, nè al piano di lavoro è fatta;
  4. ungiamo un contenitore con un filo d'olio e lasciamo a lievitare il nostro impasto in frigo per 24 ore chiuso con coperchio;
  5. trascorso il tempo di lievitazione tiriamola fuori dal frigo e lasciamola lievitare ancora un pò a temperatura ambiente;
  6.  adesso prendiamo il panetto, lo stendiamo sulla teglia e lasciamo snervare la pasta;
  7.  lasciamo lievitare ancora un'oretta ;
  8. ungiamo la superficie con un filo d'olio;
  9. ora inforniamo a 200° a forno precedentemente riscaldato;
  10. a fine cottura cospargiamo con la mozzarella tagliata a dadini ed aspettiamo che si fonda un pò;
  11. prendiamo la teglia e con lo schiaccia patate creiamo un letto di purea di patate, distribuiamo il prosciutto cotto e rimandiamo in forno giusto qualche minuto;
  12. sforniamo e irroriamo con la panna ET VOILA'

venerdì 11 maggio 2012

RICETTA PASTA ALLA CRUDAIOLA

Benvenuti amici, data la bella stagione oggi vi propongo un piatto freddo ideale per l'estate, che potete preparare prima e gustare fresco, seguitemi!

RICETTA PASTA ALLA NORMA DI BENEDETTA PARODI

Benvenuti cari lettori, oggi ho selezionato per voi una ricetta che ho visto fare a Benedetta Parodi nel suo programma su LA7 e voglio riproporvelo, seguiamola insieme!

RICETTA TIRAMISU' CROCCANTE DI BENEDETTA PARODI

Benvenuti amici, anche oggi vi ho riservato una praticissima ricetta che ho visto da Benedetta nel suo programma su LA7, seguiamola insieme!

RICETTA SPEZZATINO DI CARNE CON CARDONCELLI ED UOVA

Benvenuti anche oggi nel mio spazio dedicato all'arte culinaria, voglio mostrarvi una ricetta davvero unica, un accostamento particolare e deciso, vediamo di cosa si tratta!

giovedì 10 maggio 2012

martedì 8 maggio 2012

RICETTA CROSTATA CON ARANCE E CIOCCOLATO DI BENEDETTA PARODI

Benvenuti miei carissimi amici, eccoci giunti al nostro appuntamento quotidiano con le video ricette di Benedetta, oggi gusteremo una splendida crostata con arance e cioccolato, un accostamento che amo molto, buona visione!

RICETTA GATEAU DI PATATE



Benvenuti miei cari lettori, oggi vi propongo una ricetta semplice da realizzare, ma sempre gradita per una cena tra amici e perchè no, anche come secondo piatto, seguitemi!

venerdì 4 maggio 2012

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