MILLEFOGLIE RUSTICA

Benvenuti miei cari lettori, oggi vi propongo una ricetta originalissima e soprattutto molto leggera, sto parlando di una millefoglie rustica a base di riso e zucchine, seguitemi!
cosa ci occorre:

400 grammi di farina
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
la punta di un cucchiaio di sale fino
acqua fredda q.b.

(per il ripieno)

3 zucchine
pomodorini
200 grammi di riso
3 uova
parmigiano grattugiato

lavorazione:

1. impastiamo insieme tutti gli ingredienti per ottenere un bel panetto che lasceremo riposare;
2. intanto laviamo e tagliamo le zucchine a dadini molto piccoli;
3. mettiamole in un colapasta cosparse di sale;
4. bolliamo il riso per qualche minuto, poi ultimerà la cottura in forno;
5. prendiamo il panetto e dividiamolo in più parti e cominciamo a stenderle sottilissime;
6. prendiamo la teglia e ungiamola con un filo d'olio;
7. adagiamoci sopra le sfoglie creando almeno 3 strati che ungeremo tra loro;
8. disponiamo il condimento e procediamo nello stesso modo con le sfoglie, in questo caso faremo più strati di sfoglie;
9. chiudiamo con un torciglione intorno ed irroriamo di olio la superficie;
10. bucherelliamo con la forchetta ed inforniamo a 180°  ET VOILA'