RICETTA CICERI E TRIE - LA PROVA DEL CUOCO - 19\2\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei ciceri e trie  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
300 g di ceci
300 g di farina di semola rimacinata
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
sedano
alloro
40 g di olio extravergine d’oliva
10 pomodorini rossi
peperoncino 
olio di semi di arachide
sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Mettere a bagno i ceci dalla sera precedente; lessarli quindi con aglio, sale, sedano, cipolla fin quando saranno ben cotti (circa 3 ore). Con la farina, un pizzico di sale ed un po’ d’acqua preparare la sfoglia per le trie. Lavorare la pasta fin quando si presenta ben liscia e lasciarla riposare per ½ ora ricoperta con un tegame. Stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia piuttosto sottile, ritagliare tante piccole losanghe di 2 o 3 cm. Con l’olio, l’aglio, il peperoncino e i pomodorini preparare un sughetto.
Friggere in abbondante olio metà delle trie preparate, (risulteranno come piccole chiacchiere) e tenerle da parte. Cuocere in abbondante acqua a bollore il resto delle trie.
Versare in una zuppiera i ceci con il loro brodo di cottura, le trie lessate, quelle fritte, il sughetto preparato. Mescolare e servire

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