.jpg)
cosa ci occorre:
INGREDIENTI PER LA PASTA BIGNÈ
160 G DI ACQUA
160 G DI BURRO
3 G DI SALE
160 G DI FARINA
300 G DI UOVA
1.portare quasi a bollore l’acqua con il burro ed il sale
2.aggiungere la farina e cuocere l’impasto
3.versare a filo le uova e soprattutto una per volta
Bisogna stare molto attenti a ottenere un impasto sodo e non troppo liquido... solo così è garantita la sua giusta consistenza, una volta cotta
4.con l’aiuto di un sac à poche creare dei piccoli bignè su una teglia antiaderente
5.cuocere i bignè a 180° per 15-18'
gli ultimi 5-10' bisogna lasciare il forno semi aperto per eliminare l'umidità... questo consente di avere il bignè così come deve essere: morbido ma asciutto
INGREDIENTI PER LA CREMA ALLO YOGURT E CIOCCOLATO
400 G DI YOGURT BIANCO MAGRO
200 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
300 G DI PANNA FRESCA
6.fondere il cioccolato a bagnomaria
7.colare il cioccolato fuso sullo yogurt freddo da frigo
8.aggiungere la panna e mescolare
9.Farcire i bignè con la crema
10. intingere i bignè farciti nel cioccolato fondente
INGREDIENTI PER COMPORRE LA TORTA
500 G DI PASTA SFOGLIA
300 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
500 G DI PANNA FRESCA
200 G DI GOCCE DI CIOCCOLATO
CACAO Q.B.
11.stendere la pasta sfoglia
12.ritagliare due dischi e ad altri più piccoli per il decoro
13. metterli in forno a 180° per 15-18 minuti
14. una volta cotti, spennellare uno dei due dischi con cioccolato fondente e metterlo in frigo
15.farcire alternando con la panna montata e la crema di yogurt e cioccolato
16.porre il secondo strato di sfoglia
17.finire con i bignè
18.ricoprire con le gocce di cioccolato
19.spolverare con cacao
PER LE ALTRE RICETTE DI DETTO FATTO CLICCATE QUI
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI
PER LE RICETTE DI FEDERICA CLICCATE QUI
PER LE RICETTE DI COTTO E MANGIATO CLICCATE QUI
PER LE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI
PER LE RICETTE DI BENEDETTA PARODI CLICCATE QUI
Nessun commento:
Posta un commento