RICETTA RISOTTO ALLO ZAFFERANO - LA PROVA DEL CUOCO - 2\2\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del risotto allo zafferano de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
cipolla
riso Carnaroli
vino bianco
zafferano
brodo
parmigiano
PREPARAZIONE
In un tegame mettere la cipolla e tostare il riso senza aggiungere grassi;
Sfumare con il vino e far evaporare per bene;
Aggiungere il brodo vegetale unito con lo zafferano;
Frullare un po’ di riso con brodo e mantecare con questa soluzione ottenuta, sostituendo il burro;
Aggiungere il parmigiano;

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