cosa ci occorre:
macinato misto, zucchine, radicchio tardivo, robiola, salame cotto
Impastare farina ed uova per preparare gli agnolotti
Tagliare a cubetti la robiola, eliminando una parte della sua muffa;
Mettere al centro dell’agnolotto con della menta;
Saltare il radicchio in padella con un filo d’olio;
In un contenitori piccolo mettere il radicchio, il tuorlo d’uovo e parmigiano e passare in forno;
Preparare le polpette con la carne macinata e salame cotto posto al centro della polpetta;
Passare nella farina di riso e friggere in olio caldo;
Condire gli agnolotti con una julienne di verdure saltante in padella;
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