RICETTA PASTA ALLA NORMA - DETTO FATTO - 26\1\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pasta alla norma  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:


300 G DI MEZZE PENNE RIGATE

2 MELANZANE NERE DI MEDIA GRANDEZZA

800 G DI CONSERVA (O PASSATA DI POMODORO)

140 G DI RICOTTA SALATA

UN MAZZETTO DI BASILICO

2 SPICCHI D’AGLIO

2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

UN L DI OLIO DI SEMI

SALE E PEPE Q.B.

1.Imbiondire nell’olio extra vergine d’oliva l’aglio

2.Aggiungere la conserva

3.Insaporire con sale e pepe e lasciar cuocere 20 minuti a fuoco moderato

4.Lavare le melanzane e tagliarle a metà con tutto il picciolo

(Per una questione solo estetica. E' bello come nostro "piatto" finale vedere la verdura nella sua forma originale!)

5.Svuotare le melanzane (per sicurezza è meglio lasciare un po’ di polpa in più, circa 1 cm per lato)

6.Spurgare per 10 minuti con del sale le mezze melanzane svuotate

7.Tagliare a pezzi la polpa delle melanzane

8.Friggere nell’olio di semi la polpa tagliata

9.Aggiungere la polpa di melanzana fritta alla salsa di pomodoro

10.Buttare la pasta

11.Friggere le mezze melanzane

12.Scolare la pasta e saltarla con la salsa di pomodoro

13.Aromatizzare con abbondante basilico, spezzettato rigorosamente con le mani...

14.Aggiungere la ricotta salata tagliata a scaglie e un filo d’olio extra vergine d’oliva

15.Versare la pasta all’interno della mezza melanzana fritta e sistemare su un piatto

16.Completare con dei pois di tre salsine di pomodoro, basilico e ricotta

lavorazione:

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