RICETTA PIZZA MORTADELLA E PISTACCHI - DETTO FATTO - 27\1\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pizza mortadella e pistacchi  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:


INGREDIENTI PER L'IMPASTO

250 G DI FARINA 00

125 ML DI ACQUA

3 G DI LIEVITO DI BIRRA

UN CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

SALE Q.B.

1. Versare l'acqua in una bolla e fare sciogliere il lievito di birra

2. Aggiungere l'olio e la farina e mescolare

3. Aggiungere il sale e impastare tutto

4. Quando l'impasto diventa omogeneo, metterlo a riposare per almeno 8 ore coperto da un panno

(E' una questione di stagione: con la stagione calda bastano 6 ore... ora che fa freddo invece bisogna aumentare le ore perchè il lievito ci mette più tempo. In ogni caso, per non sbagliare visto che in casa ci sono camere con temperature diverse, la regola infallibile è: DEVE RADDOPPIARE LA MASSA)

5. Stendere la pasta con le mani

6. Mettere il disco pizza nella teglia oleata e farlo lievitare per un'altra ora (per rendere la pasta ancora più morbida)

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO

5 FETTE DI MORTADELLA

100 G DI FORMAGGIO SPALMABILE

15 PISTACCHI COL GUSCIO

60 G DI PROVOLA AFFUMICATA

PEPE Q.B.

7. Ricoprire il disco pizza con un letto di mortadella

8. Tagliare a pezzi la provola affumicata e metterla sulla pizza

9. Tagliare a tocchetti il formaggio spalmabile e metterlo sulla pizza

10. Dare una spolverata di pepe

11. Cuocere per 15/20 minuti con forno preriscaldato al massimo della potenza

12. Sgusciare il pistacchi

13. Tritare i pistacchi

14. Sfornare la pizza

15. Aggiungerci il pistacchio tritato

16. Fare una pallina con il formaggio spalmabile e il pistacchio

17. Mettere la pallina al centro della pizza

lavorazione:

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