RICETTA POLLICIONI CON RIPIENO DI NOCI E OLIVE NERE - LA PROVA DEL CUOCO - 15\1\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei pollicioni con ripieno di noci e olive nere  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


Per la pasta:
4 uova
400 g di farina da sfoglia
300 g di ricotta romana
60 g di noci tritate
100 g di grana grattugiato
1 uovo
noce moscata qb

Per condire:
200 g di olive nere cotte al forno denocciolate
150 g di burro
sale e pepe
maggiorana fresca
PREPARAZIONE
In una boule, mettere la ricotta, il formaggio grattugiato, un uovo, un pizzico di sale ed una grattugiata di noce moscata;
Mixare le noci sgusciate ed unirle al composto;
Mixare le olive nere e poi metterle in padella ed aggiungere anche il burro;
Preparare la sfoglia con la farina e le uova;
Aggiungere il composto di ricotta sulla sfoglia per fare i pollicioni;
Cuocere in acqua bollente e salata;
Condire con il sughetto;

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