RICETTA PIZZARELLE INTEGRALI CON CIME DI RAPE, PECORINO E DADINI DI PANE CROCCANTE

Bentrovati amici carissimi, oggi vi presento un piatto tipico pugliese, genuino e saporito a base di verdure, seguitemi!

cosa ci occorre:

1 kg di cime di rape
300 grammi di pizzarelle integrali
uno spicchio d'aglio
olio evo
olio piccante
6 foglie di alloro
pancetta q.b.
pane q.b.
pomodorini pachino q.b. 
prezzemolo q.b.
basilico q.b.
peperoncin (facoltativo)
pecorino in scaglie q.b.

lavorazione:

VIDEO

1. prepariamo le pizzarelle impastando 200 grammi di farina 00 e 100 grammi di farina integrale con l'acqua che assorbe l'impasto;
2. formiamo le pizzarelle e lasciamole asciugare;
   
3. scaldare un filo d'olio (si può usare quello piccante) con uno spicchio d'aglio in una padella;
4. unire i dadini di pane raffermo e lasciarlo tostare fino a renderlo croccante;
   
5. 
    pulire e lavare la verdura;
6. lessarla in acqua e sale;
   
   
   
   
   
7. scolarla e lasciarla raffreddare;
   
   
8. rosolare la pancetta in un pò d'olio, le foglie d'alloro e unire la verdura;
   
9. cuocere la pasta,
   
   
    scolarla ed unirla alla verdura amalgamando bene;
   
   
   
   
   
   
10. impiattare con i dadini di pane, il pecorino a scaglie e qualche pomodorino pachino fresco a dadini con prezzemolo e basilico sminuzzati
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    ;
11. condire a piacere con olio piccante o peperoncino ET VOILA' 
    
12. 
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
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