RICETTA GIRELLI DI CARCIOFI ALLA DUMAS - LA PROVA DEL CUOCO - 29\1\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei girelli di carciofi alla dumas  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
8 carciofi
funghi secchi qb
1 petto di pollo lessato
2 porri
500 ml di latte
3 cucchiai di amido di mais
1 pizzico di noce moscata
grana grattugiato qb
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero
PREPARAZIONE
Stufare i porri in padella con un goccio di olio;
Scottare i carciofi con acqua, sale e limone per 10 minuti, dopo averli puliti;
Tagliare a cubetti il pollo;
Mescolare in una ciotola i funghi tagliuzzati, il porro ed i porri;
Aggiungere la besciamella preparata e mescolare tutto per bene;
Imburrare una teglia ed aggiungere i carciofi;
Mettere nel centro del carciofo un po’ di ripieno (levate alcune foglie del centro se necessario);
Aggiungere del grana grattugiato e un fiocco di burro e cuocere a 180°C per 20 minuti;

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