RICETTA ORECCHIETTE CON BROCCOLI, PANCETTA E DADINI DI PANE ALL'OLIO

Bentrovati amici carissimi, oggi vi presento un piatto tipico pugliese, genuino e saporito a base di verdure, seguitemi!

cosa ci occorre:

1 kg di broccoletti
300 grammi di orecchiette
uno spicchio d'aglio
olio evo
olio piccante
6 foglie di alloro
pancetta q.b.
pane integrale q.b.
pomodorini pachino q.b. (facoltativo)
peperoncino (facoltativo)
cacioricotta in scaglie q.b.

peperoncino

lavorazione:

VIDEO

1. scaldare un filo d'olio (si può usare quello piccante) con uno spicchio d'aglio in una padella;
2. unire i dadini di pane raffermo e lasciarlo tostare fino a renderlo croccante;
   
3. 
   pulire e lavare la verdura;
4. lessarla in acqua e sale;
   
   
   
5. scolarla e lasciarla raffreddare;
   
6. rosolare la pancetta in un pò d'olio, le foglie d'alloro e unire la verdura;
7. cuocere la pasta, scolarla ed unirla alla verdura amalgamando bene;
   
   
   
8. impiattare con i dadini di pane, il cacioricotta a scaglie e qualche pomodorino pachino fresco a dadini (facoltativo);
9. condire a piacere con olio piccante o peperoncino ET VOILA' 
10. 
    
    
    
    
    
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