RICETTA GNOCCHETTI CON SALSICCIA - DETTO FATTO 14\1\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchetti con salsiccia  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:



UN KG DI PATATE
UN KG DI SALE GROSSO
250 G DI FARINA 00
200 G DI SALSICCIA
2 KG DI CIME DI RAPA
100 G DI GRANA
UNO SPICCHIO D’AGLIO
OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
SALE E PEPE Q.B.


TUTORIAL:
-Lavare le patate
-Coprire una teglia con sale grosso e disporre le patate
-Cuocere in forno per 90 minuti a 165°
-Pelare le patate, e schiacciarle ancora calde
-Aggiungere la farina, quando le patate sono tiepide
-Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
-Stendere l'impasto a bastoncino
-Tagliare gli gnocchetti, a circa 2 cm
-Passare gli gnocchetti nella forchetta, infarinarli e disporli su teglia
-Intanto pulire le cime di rapa
-Farle sbollentare, e tenere l'acqua di cottura per cuocere dopo gli gnocchi
-Tagliare la salsiccia, e farla soffriggere in padella con olio e aglio
-Bollire gli gnocchi nell'acqua di cottura delle cime di rapa
-Saltare gli gnocchi in padella con la salsiccia e le cime
-Aggiungere grana, ed aggiustare di sale e pepe

lavorazione:

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