RICETTA TORTA SALATA RICOTTA E SPINACI - DETTO FATTO - 21\1\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della torta salata ricotta e spinaci di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:


INGREDIENTI PER L'IMPASTO
180 G DI FARINA 00
20 G DI SEMOLA RIMACINATA
10 G DI FARINA DI SOIA
15 G DI LIEVITO DI BIRRA
UN CUCCHIAINO DI SALE
UN CUCCHIAINO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
125 ML DI ACQUA
1.in una bowl mettiamo la farina 00, la semola rimacinata e la farina di soia
(è la classica torta-pizza che si mangia anche il giorno dopo, quindi c'è bisogno di un impasto che si mantenga fragrante nel tempo)
2.aggiungiamo il lievito
3.impastiamo tutto con l'acqua
4.a metà lavorazione aggiungiamo il sale
5.aggiungiamo l'olio e impastiamo ancora
6.lasciamo lievitare per circa 2 ore: più lievito c'è e meno tempo di lievitazione è necessario.


INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
200 G DI RICOTTA
100 G DI SPINACI FRESCHI
100 G DI PROSCIUTTO COTTO
UN UOVO
NOCE MOSCATA, SALE E PEPE Q.B.

7.pulire e sbollentare per 3' circa gli spinaci
8.tagliare a pezzettini il prosciutto cotto
9.in una ciotola lavorare la ricotta del giorno prima con gli spinaci, il prosciutto cotto
10.aggiungere un uovo in modo che faccia legare il tutto
11. lavoriamo per 5' con una frusta
12.stendere i due dischi pizza
13.mettere nella teglia il primo disco pizza
14.stenderci sopra la crema
15.coprire tutto con con il secondo disco pizza
16.coppare il centro della pizza con il bordo di una ciotola
17.fare dei tagli come i raggi di un sole creando tanti triangoli
18.girare ciascun triangolo su se stesso fino ad ottenere una spirale dall'effetto bicromatico
19.infornare a 100° per circa 20'

lavorazione:

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