RICETTA PAPPARDELLE FRITTE ALLA NORMA E SUPREMA DI POLLO - LA PROVA DEL CUOCO - 27\1\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle pappardelle fritte alla norma e suprema di pollo  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
petto di pollo, pomodori pachini secchi, ragusano, cicoria, melanzana
Preparare le pappardelle con semola di grano duro, acqua e uovo;
Preparare la base della Norma: la salsa di pomodoro con basilico e le melanzane fritte;
Scolare la pasta cotta e condita in acqua bollente e condire con le melanzane fritte;
Aggiungere una grattugiata di caciocavallo;
In una padella, con olio ripassare la pasta come se si friggesse, con dell’altro caciocavallo;
Preparare il ripieno del pollo con pane, pomodoro, buccia di limone e caciocavallo;
Farcire il pollo e cuocere con il rosmarino e un po’ di olio extravergine di oliva;
In una padella, mettere un po’ di olio ed aglio e ripassare la cicorietta;

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