RICETTA TIGELLE ALLA PIASTRA CON SQUACQUERONE E APERITIVO ROMAGNOLO - LA PROVA DEL CUOCO - 30\1\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle tigelle alla piastra con squacquerone e aperitivo romagnolo  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
polpa di manzo e maiale, squacquerone, peperone, radicchio tardivo
Preparare le tigelle con un impasto di farina, strutto e sale;
Cuocere le tigelle in padella;
Tritare la carne mista aromatizzata con capperi ed acciughe per l’aperitivo come delle polpettine;
Condire con sale, pepe ed olio;
In un pentolino, cuocere le uova sode (2 tuorli) per fare la salsa verde con capperi, acciuga, prezzemolo e pane ammorbidito nell’aceto bianco;
Cuocere una parte delle polpette nel pomodoro;
Un’altra parte delle polpette servirle fritte e poi alcune crude;
Usare il peperone giallo per l’altra salsa;
Preparare il radicchio in padella;

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