RICETTA RAVIOLONI RICOTTA, SPINACI, SALSA E CACIORICOTTA

Benvenuti anche oggi al nostro appuntamento culinario amici; oggi prepareremo insieme un classico della cucina italiana, sto parlando dei ravioli, seguitemi!
cosa ci occorre:

per la pasta
500 grammi di farina 00
5 uova
un pizzico di sale

salsa di pomodoro

per il ripieno

250 grammi di ricotta

1 uovo

parmigiano grattugiato

sale q.b.

noce moscata
spinaci

lavorazione:

VIDEO


1. impastiamo insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un bel panetto liscio;
2. dividiamolo in più parti e cominciamo a lavorare passandole alla macchina per la pasta prima assottigliandole al primo scatto;
3. ripassiamole al medio e procediamo fino ad ottenere la sfoglia finale al penultimo scatto; ;
4. prepariamo il ripieno con la ricotta schiacciata, gli spinaci bolliti e scolati, il parmigiano, l'uovo, la noce moscata ed il sale;
5. disponiamo le sfoglie farcendo con un cucchiaino di farcia e chiudiamoli rifinendoli e sigillandoli bene;
6. cuociamoli in abbondante acqua salata; 
7. condiamoli con salsa e cacioricotta ET VOLIA'
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