DETTO FATTO - RICETTA SFOGLIATELLA FROLLA - DANIELA DE SIMONE - 10\10\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della sfogliatella frolla con Daniela De Simone di detto fatto?la proviamo?

cosa ci occorre:

(per la frolla) 
400 grammi di farina
3 tuorli
200 grammi di zucchero
200 grammi di burro
sale q.b.
buccia grattugiata di un limone
(per la crema)
200 grammi di semolino
900 grammi d'acqua
 sale q.b.
300 grammi di ricotta
225 grammi di zucchero a velo
1 uovo
2 tuorli
un cucchiaio di latte
25 grammi di cedro candito
50 grammi di arancia candita
 vaniglia
cannella



lavorazione:

VIDEO

prepariamo il semolino nell'acqua che bolle;
impastiamo tutti gli ingredienti per la frolla;
lasciamo riposare un'ora nella pellicola;
lavoriamo la ricotta con il semolino incorporandolo un pò per volta;
il composto deve risultare duro;
aggiungiamo lo zucchero a velo e i canditi;
uniamo l'uovo, il latte, la cannella e un goccio di essenza di vaniglia;
stendiamo delle palline di frolla e modelliamole di forma ovale;
farciamo con la crema, chiudiamola col coppapasta e spennelliamo con del rosso d'uovo e un goccio di latte;
inforniamo a 180° per 30 minuti;
spolverizziamo di zucchero a velo.



 
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