RICETTA PETTO DI POLLO CON PUREA DI CASTAGNE - DETTO FATTO - 29\10\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del petto di pollo con purea di castagne  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

400 grammi di petto di pollo
300 grammi di funghi porcini
300 grammi di castagne precotte
200 ml di latte
1 patata
uno spicchio d'aglio
zucchero di canna
rosmarino
timo
olio

lavorazione:
cuociamo le castagne con la patata ed il timo;
aggiungiamo del latte;
mariniamo il petto di pollo con sale e zucchero di canna per 15 minuti;
sciacquiamolo ed asciughiamolo;
tagliamolo a straccetti;
saltiamolo in padella con aglio, olio e sale;
saltiamo i porcini con olio, aglio e timo;
mettiamo del burro chiarificato in padella e lasciamo andare i funghi;
saltiamo insieme pollo e funghi;
frulliamo la purea di castagne con olio e sale;
impiattiamo.

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