RICETTA RAVIOLI PATATE E RICOTTA E CASSATINE - LA PROVA DEL CUOCO - 30\10\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei ravioli patate e ricotta e cassatine  con la squadra del peperone per la gara dei cuochi de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
filetti di triglia
ricotta
pecorino
pan di spagna
ciliegine

lavorazione:


Preparare l’impasto di farina e uova per i ravioli
In padella, fare un soffritto con capperi, aglio, la triglia tagliata a losanghe, prezzemolo e poi il pomodoro;
Farcire i ravioli con la ricotta, le patate sbollentate;
Cuocere in acqua bollente e poi condire nel sugo;
Un’altra parte delle triglie scottare in padella ed utilizzarle per impiattare il primo piatto;
Per il dolce: fare due dischi uno leggermente più grande dell’altro e poi fare un tortino a strati con la ricotta (lavorata con cannella, zucchero e gocce di cioccolato) e farle riposare;
Aggiungere poi della glassa reale e le ciliegie;
Terminare il dolce con qualche foglia di menta e cioccolato;

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