RICETTA POLPETTE DI PANE - LA PROVA DEL CUOCO - 6\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle polpette di pane  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

400 g di mollica di pane raffermo
2 uova intere
50 g di provolone piccante
1 bicchiere di latte
1 spicchio d’aglio
1 kg di pomodori rossi
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
basilico q.b.
prezzemolo q.b.
olio extravergine d’oliva
sale

lavorazione:



Ammollare nel latte il pane e poi strizzarlo bene;
Aggiungere al pane il provolone, il prezzemolo ed il basilico tritato;
Aggiungere un uovo intero ed un rosso (nel caso fossero troppo morbide aggiungere del pangrattato;
Fare un fondo di cipolla e sedano e poi una volta rosolata aggiungere il pomodoro e peperoncino e lasciar cuocere;
Realizzare le polpette con l’impasto di pane e poi passarle nella farina della polenta;
Cuocere in olio bollente le polpette;
Una volta cotte, unirle al sughetto e servire in tavola;

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