RICETTA FAGOTTINI DI TACCHINO E FESA DI TACCHINO RIPIENA - LA PROVA DEL CUOCO - 19\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei fagottini di  tacchino e della fesa di tacchino ripiena de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
ingredienti di Paola:
carciofi 
funghi 
salsiccia
olive
capperi
prezzemoli
olio
sale
pepe
burro
vino bianco
 

ingredienti di Anna:
fettine di tacchino
cavolo nero 
olio
aglio
scamorza
prosciutto crudo
marsala
burro
latte

lavorazione:
lavorazione di Paola:
cuociamo i carciofi, i funghi porcini, la salsiccia sbriciolata, le olive, i capperi e il prezzemolo nell'olio;
saliamo e pepiamo;
lascaimo raffreddare e inseriamolo nella tasca del tacchino;
rosoliamola nel burro e nell'olio;
saliamo e pepiamo e sfumiamo col vino bianco;
cuociamo 2 ore coperto;
serviamo le fette di tacchino con la salsina.
 
 
 

lavorazione di Anna:
lessiamo il cavolo nero;
strizziamolo e ripassiamolo con olio e uno spicchio d'aglio che elimineremo a fine cottura;
ricaviamo dei quadrati dalle fettine di tacchino che farciremo con cavolo, scamorza, chiudiamolo in una fetta di prosciutto, infariniamolo e rosoliamolo nel burro per 10 minuti coperto;
fiammeggiamo col marsala ed aggiungiamo un pò di latte.

 
 

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