RICETTA SPUMA DI SQUACQUERONE CON PERE VOLPINE - LA PROVA DEL CUOCO - 16\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della spuma di squacquerone con pere volpine de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
squacquerone
mascarpone 
panna 
zucchero vanigliato 
zucchero
pere
noci
albume
farina
burro
noci
menta
cannella

lavorazione:

montiamo la panna con il mascarpone e lo zucchero vanigliato;
caramelliamo lo zucchero ad aggiungiamo la dadolata di pere;
formiamo le cialdine con le noci tritate sopra e inforniamo;
lavoriamo albume, zucchero a velo, farina e burro;
mettiamo sopra le noci e la menta;

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