RICETTA TACCHINO RIPIENO LIGHT - LA PROVA DEL CUOCO - 28\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del tacchino ripieno light de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


500 g di castagne
500 g di pane raffermo
50 cc di olio extravergine d’oliva
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 limone
tacchino da 3 kg
1 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale q.b.
rosmarino, prezzemolo, maggiorana, timo,
sale e pepe
Olio evo

lavorazione:

Fare un trito di sedano e cipolla e saltare il padella con un po’ d’olio evo;
Aggiungere poi del vino e far evaporare;
Spalmare il tacchino di limone e fare dei buchi nelle zone più grasse;
Aromatizzare, poi, con sale e pepe;
Lessare le castagne secche;
Aggiungere del pane grattugiato in padella e le castagne;
Aggiungere anche del brodo vegetale per far proseguire la cottura;
Insaporire con rosmarino e timo il composto in padella;
Farcire la carne, cucine con l’ago e poi cuocere per 3 ore in forno;
Irrorare con un po’ di brodo ed accompagnare con le marmellate;

VIDEO

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