RICETTA TAGLIATELLE VERDI ALLA RUCOLA

Benvenuti amici, che ne dite di questa ricetta delle tagliatelle verdi alla rucola?la proviamo?

cosa ci occorre:

150 grammi di semola di grano duro
100 grammi di farina
80 grammi di albumi
60 grammi di rucola sbollentata




lavorazione:
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VIDEO

sbollentiamo la rucola e frulliamola riducendola in crema;
filtriamola;
impastiamo semola, farina, albumi e la crema di rucola;
lasciamo riposare 15 minuti nella pellicola;
procediamo con la preparazione delle tagliatelle passando le sfoglie all'imperia dall'ultimo scatto al penultimo;
tagliamo le tagliatelle;
lasciamole asciugare;
cuociamole;
ET VOILA'




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