RICETTA INVOLTINO DI PIZZA - LA PROVA DEL CUOCO - 12\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dell'involtino di pizza de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

250 grammi d'acqua
250 ml di latte
10 grammi di lievito di birra in polvere
30 grammi di sale
1 kg di farina 0
50 grammi di burro
basilico 
prosciutto cotto
provola di bufala campana

lavorazione:
impastiamo acqua, latte, lievito, sale e giriamo;
aggiungiamo la farina 0 e il burro;
lasciamo lievitare 8 ore;
spianiamo l'impasto con della farina rimacinata;
mettiamo prosciutto cotto, bufala campana e basilico sminuzzato;
arrotoliamo comnpattando bene;
eliminiamo le estremità;
tagliamo alla distanza di un centimetro le girelle;
inforniamole a forno caldo su carta forno;
spennelliamole con un uovo;
230° per 10 minuti.

 

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