RICETTA GNOCCHETTI SARDI CON SALSICCIA E FINOCCHIETTO E SPEZZATINO DI CINGHIALE - LA PROVA DEL CUOCO - 21\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchetti sardi con salsiccia e finocchietto e spezzatino di cinghiale per la gara dei cuochi con la squadra del peperone  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

salsiccia
cinghiale
rape bianche
finocchietto
broccoletti
 

lavorazione:
mettiamo la salsiccia in padella con l'acqua fredda prima di cuocerla;
rosoliamola;
mettiamo a sbollentare le rape in acqua salata;
una parte sarà saltata in padella l'altra sarà frullata con olio e finocchietto;
impastiamo farina rimacinata, acqua calda, sale e stendiamola al matterello;
tagliamo le striscioline di circa 1 cm;
tiriamo col dito gli gnocchetti e cuociamoli;
il cinghiale lo cuociamo in padella con olio e aglio e sfumiamo con vino rosso;
in uno stampino mettiamo i broccoletti saltati in padella;
serviamo gli gnocchetti con la salsiccia ed impiattiamo lo spezzatino. 
 
 
 
 

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