RICETTA GNOCCHI DI RICOTTA CON NOCI E SPINACI E POLPETTE DI AUGUSTA CON INSALATINA DI RADICCHIO E MELAGRANA - LA PROVA DEL CUOCO - 16\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi di ricotta con noci e spinaci e polpette di augusta con insalatina di radicchio e melagrana  per la gara dei cuochi con la squadra del peperone de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

macinato
ricotta
malagrana
spinaci
radicchio

lavorazione:


impastiamo macinato, pangrattato, uovo, parmigiano, latte, sale e pepe e friggiamole;
infariniamole e friggiamole;
lavoriamo farina, pangrattato, noce moscata, un uovo e ricotta;
cuciniamole nell'acqua;
prepariamo la salsina con burro, salvia, pangrattato e noci;
saltiamo gli spinaci ed uniamoli;
soffriggiamo burro, nocciola, sale e gnocchi;
per l'insalata di radicchio condiamo il melograno con l' aceto di soia;
impiattiamo le polpette con l'insalata;
serviamo gli gnocchi di ricotta con noci e spinaci.

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