RICETTA PIZZA CON PATATE, PROVOLA E PANCETTA - DETTO FATTO - 28\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pizza con patate, provola e pancetta   di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

125 grammi di farina 00
125 grammi di fecola di patate
125 ml d'acqua
2 grammi di lievito
un cucchiaino di sale
olio
2 patate
provola
5 fette di pancetta arrotolata
 5 pomodori
mezza cipolla

lavorazione:
versiamo l'acqua nel lievito;
saliamo e lavoriamo;
versiamo farina e fecola e impastiamo;
lasciamola lievitare;
stendiamola  sulla teglia oleata;
lasciamola lievitare una seconda volta coperta;
inforniamo le patate, i pomodorini e le cipolle affettate con il sale e il rosmarino per 30 minuti;
condiamo la pizza con le patate ed i pomodorini eliminando la cipolla;
emulsioniamo con la stessa quantità di acqua e di olio per rendere più morbida e umida la superficie;
inforniamola  per 10 minuti;
mettiamo la provola e inforniamo ancora;
un minuto prima di sfornarla aggiungiamo la pancetta.
 




 
 
 

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