RICETTA STRICHETTI CON IL SALMONE - LA PROVA DEL CUOCO - 25\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli strichetti con il salmone  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

400 g di farina da sfoglia
4 uova
100 g di panna fresca
100 g di salmone affumicato
30 g di grana grattugiato
30 g di emmenthal
50 g di burro
1 cucchiaino di cipolla tritata
5 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaio di cognac
sale e pepe q.b.

lavorazione:
 

Stendere la pasta preparata con la farina e le uova;
Tagliare dei quadrati e poi fare gli strichetti;
In un tegame, mettere un fondo di burro e poi aggiungere la cipolla;
Se occorre, aggiungere qualche cucchiaiata di acqua;
Aggiungere poi la panna e proseguire la cottura;
Cuocere gli strichetti in acqua bollente e salata;
Scolare la pasta e poi condire con il sugo di panna e salmone;
Alla fine grattugiare con dell’emmenthal;

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