RICETTA LECCA LECCA CACIO E PEPE - LA PROVA DEL CUOCO - 11\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del lecca lecca cacio e pepe  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

riso carnaroli

lavorazione:



Sbollentare il riso;
In una casseruola, mettere un po’ di brodo vegetale e poi il riso;
Dopodiché, tenerlo leggermente cremoso aggiungendo del brodo;
Proseguire poi con del pecorino ed il pepe e regolare di sale;
Frullare il tutto in un mixer;
Su della carta da forno, stendere del riso;
Tritate il rosmarino ed aggiungerle una parte sopra;
Aggiungere poi della paprika e pepe, realizzando delle strisce;
Aggiungere un altro foglio di carta da forno sopra e stendere per rendere omogeneo e lineare;
Mettere su una teglia e poi infornare a 160°C per 20-25 minuti;
Realizzare dei dischi di riso, quando non è ancora tutto asciutto;
Appoggiare uno stecchino al contrario e poi del pecorino e poi usare la fiamma; 
 

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