RICETTA GNOCCHETTI SARDI ALLE COZZE

Benvenuti amici, oggi prepareremo insieme un formato di pasta che a me piace moltissimo, che gusteremo con delle deliziose cozze, seguitemi!
cosa ci occorre:


(per i garganelli)
300 grammi di farina
un pizzico di sale fino
acqua che assorbe

(per il condimento)
1 kg di cozze
prezzemolo
pomodorini 
uno spicchio d'aglio
olio q.b.
vino bianco

lavorazione:

VIDEO

1. impastiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ;
2. formiamo dei cordoncini ;
3. tagliamoli ricavando dei quadratini della grandezza di un dito e strasciniamoli sul rigatino; 
4. lasciamoli asciugare; 
5. cuociamole in acqua calda e salata; 
6. laviamo bene le cozze eliminando tutte le impurità e mettiamole in una pentola con aglio ed un filo d'olio;
7. quando saranno aperte elimineremo i gusci e le metteremo in un contenitore aggiungendo tutto il brodino filtrandolo in un tovagliolo di cotone per eliminare tutte le impurità;
8. in un'altra pentola facciamo imbiondire un filo d'olio con uno spicchio d'aglio in camicia;
9. allontaniamo dal fuoco ed aggiungiamoci qualche pomodorino fresco tagliato a metà;
10. facciamo cuocere pochissimi minuti e schiacciamo un pò i pomodorini con una forchetta;
11. aggiungiamo le cozze sfumando con del vino bianco;
12. cuociamo pochissimi minuti;
13.  scoliamo i garganelli ed amalgamiamo alle cozze con una manciata di prezzemolo;

ET VOILA'

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