DETTO FATTO - RICETTA FILETTO ALLA MILANESE - MATTEO TORRETTA -12\09\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del filetto alla milanese  con Matteo Torretta di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
 

(per il contorno)
4 pomodori
400 grammi di spinaci lovelli
olio evo q.b.
lavorazione:

tagliamo la carne a cubotti e giriamoli nell'uovo e successivamente nel pangrattato;
bolliamo il burro per chiarificarlo, spegniamo e eliminiamo la schiuma;
 aggiungiamo la carne;
mettiamo anche la salvia; 
cuociamoli 7 minuti;
scoliamoli e saliamoli;
incidiamo i pomodori e mettiamolo nell'acqua bollente;
bolliamoli 10 secondi e sbucciamoli;
tagliamoli in 4 e otteniamo dei petali da cui ricaveremo la polpa;
aggiungiamo del sale fino;
saltiamo gli spinaci con dell'olio;
impiattiamo alternando i cubetti con i pomodori e gli spinaci.

 


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