LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA CALZONI CON CAPRINO E NODINI DI TACCHINO - SQUADRA DEL POMODORO - 26\09\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei calzoni con caprino e nodini di tacchino per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro  de la prova del cuoco?la proviamo?

cosa ci occorre:

petto tacchino, Canestrato, speck, datterini, champignon, caprino frescolavorazione:

VIDEO

Preparare l’impasto di acqua e farina di semola 00, olio e sale per i calzoni;
Unire il caprino con il basilico, olio, sale e pepe e farcire il calzone;
Far candire in forno i pomodorini datterini tagliati a metà e conditi con olio, sale e pepe;
Battere il tacchino, aggiungere lo speck sopra e canestrato e rosmarino;
Arrotolare i nodini e passare nella farina;
Scaldare in padella la cipolla tagliata finemente con l’olio e lo speck e cuocere poi i nodini;
Aggiungere anche delle carote e po’ di pomodoro ed un goccio di latte;
Cuocere i funghi tagliati fini in padella;
Far cuocere in padella dei dischi di patate con un filo d’olio, canestrato e rosmarino;
Disporre in un coppapasta, altenando con lo speck ed abbinare con il nodino; PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
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