RICETTA GNOCCHI DI PATATE AMERICANE AL PESTO - DETTO FATTO - 5\12\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi di patate americani al pesto  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI
UN KG DI PATATE AMERICANE
150 G DI FARINA 00 CIRCA
2 UOVA
1.cuocere le patate americane con la buccia in acqua salata per 50 minuti(sono più dolci e perchè la loro pasta è più compatta e quindi tengono meglio l'impasto e la cottura)
2.sbucciarle ancora tiedipe
3.schiacciarle con lo schiacciapatate
4.in una ciotola iniziare ad impastare aggiungendo le uova, la farina e il sale
(la quantità di farina dipende sempre molto dalla patata)
5.mischiare il tutto e passare alla spianatoia
6.formare un panetto
7.tagliarlo a pezzetti
8.con le mani infarinate, modellare l’impasto creando un rotolino lungo e stretto
9.tagliare gli gnocchi con la spatolina
10.disporli sulla spianatoia leggermente infarinata

INGREDIENTI PER IL PESTO
20 FOGLIE DI BASILICO
20 G DI GRANA
20 G DI PECORINO
UN CUCCHIAIO DI PINOLI
UN CUCCHIAIO DI GRANELLA DI NOCCIOLE
MEZZO SPICCHIO D’AGLIO
UN PIZZICO DI SALE GROSSO
SALE E OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA Q.B.

11.in un frullatore non troppo grande mettere tutti gli ingredienti e frullare
12.continuare ad aggiungere olio fino ad ottenere un impasto finissimo, liscio e cremoso
13.salare l' acqua bollente e aggiungere un filo d'olio e cuocere gli gnocchi
14.far cuocere gli gnocchi per 3-4 minuti ca
15.versare un cucchiaio di pesto formare uno specchio e aggiungere al centro gli gnocchi con una fogliolina di basilico e una spolverata di granella di nocciole

lavorazione:

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