RICETTA LINGUINE CON PESCE SPADA E INVOLTINI DI SARDE ALLA PALERMITANA - LA PROVA DEL CUOCO - 26\12\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle linguine con pesce spada e involtini di sarde alla palermitana  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

melanzana, zucchine, filetti di sarde, trancio di pesce spada
Pulire le carote e poi saltare in padella insieme al sedano, cipolla e olive nere e verdi;
Quasi alla fine unire un po’ di miele per l’agrodolce della caponatina;
Tagliare e melanzane a tocchetti e poi friggere;
Mettere il pesce spada con i fichi, mandorle e poi sfumare;
Poi aggiungere la salsa di pomodoro e la mentuccia;
Cuocere in padella con uvetta passa e pinoli un po’ di filetti di sarde;
Unire in una ciotola la mollica di pane grattugiato, olio e succo di agrumi;
Aggiungere a questo composto le sarde saltate in padella e farcire le sarde avanzate;
Disporre una sarda sopra all’altra e poi cuocerle;

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