RICETTA MARQUANNARA CON RAGU' DI STOCCAFISSO E PEPERONI E BACCALA' IN TEMPURA - LA PROVA DEL CUOCO - 5\1\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei marquannara con ragù di stoccafisso e peperoni e baccalà in tempura de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

stoccafisso ammolato, friarielli campani, peperoni cruschi, pomodori maturi
Preparare un impasto di farina ed acqua per condire con il sughetto;
Tagliare i peperoni cruschi e metterli in acqua calda;
Ammollare il baccalà nel latte e poi tagliarlo finemente e cuocerlo con i peperoni;
Cuocere in acqua bollente e salata la pasta e poi condire nel sughetto di baccalà e peperoni;
Friggere lo stoccafisso in olio bollente, sistemandolo poi su uno stecchino di rosmarino;
Frullare con olio e un pizzico di sale i pomodori;
Cuocere i friarielli e poi ripassarli in padella

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