RICETTA SALMONE CON PATATE DOLCI AL FORNO- LA PROVA DEL CUOCO - 16\12\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del salmone con patate dolci al forno  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

700 g di filetto di salmone
4 patate dolci
20 cavolini di Bruxelles
radice fresca di zenzero qb
la scorza di un limone non trattato
olio evo qb
sale qb

Per il ketchup:
triplo concentrato di pomodoro qb
aceto di mele qb
un pizzico di zucchero di canna integrale
sale e pepe qb
PREPARAZIONE
Lavare le patate e poi tagliare una dadolata di patate con buccia;
Tagliare il salmone come dadolata;
Cuocere in teglia, al forno, patate e cavoletti di Bruxelles e condire con un goccio d’olio;
Cuocere per 30-40 minuti;
Unire triplo concentrato con lo zucchero ed aceto di mele;
Impiattare il salmone cotto in padella con le patate dolci e la salsina;
Condire con lo zenzero grattugiato;

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