RICETTA TORTELLINI IN BRODO - LA PROVA DEL CUOCO - 22\12\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei tortellini in brodo  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


Per la sfoglia:
4 uova
400 g di farina

Per il ripieno:
100 g di mortadella
100 g di lombo maiale
100 g di prosciutto crudo
100 g di grana grattugiato
1 uovo
1 noce di burro
1,8 l di brodo
vino qb
noce moscata e sale qb
PREPARAZIONE
Impastare la farina e le uova per fare la sfoglia;
Mettere dapprima in padella con il burro sciolto il lombo;
Una volta rosolata la carne, sfumare con il vino bianco e condire con il pepe e sale;
Unire poi tutte le carni e tritare per bene per fare il ripieno dei tortellini ed unire anche il grana grattugiato e la noce moscata;
Preparare i tortellini e cuocere direttamente nel brodo;
Servire i tortellini in una zuppiera insieme al brodo

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