RICETTA TORTA DI FRUTTA SECCA - DETTO FATTO - 29\12\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della torta di frutta secca  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:



INGREDIENTI PER L'IMPASTO
100 G DI FRUTTA SECCA A GUSCIO
100 G DI ZUCCHERO
UN UOVO
200 G DI BURRO
200 G DI FARINA 00
UN G DI SALE


1.sabbiare il burro con lo zucchero (vuol dire mischiarlo allo zucchero. Serve per farlo ammorbidire e, grazie alla grana dello zucchero, evitare che si formino grumi)
2.unire la farina, l'uovo e il sale
3.tagliare in granella la frutta secca
4.chiudere con pellicola e far riposare in frigo per 30'
5.stendere la pasta col mattarello allo spessore di mezzo cm
6.foderare lo stampo

INGREDIENTI PER LA CREMA
150 G DI FRUTTA SECCA DISIDRATATA
150 G DI ACQUA

7.tagliare a cubetti la frutta
8.portare l'acqua a bollore
9.mettere a bollire la frutta per un paio di minuti
10.frullare il tutto
11.adagiare la crema ottenuta sul fondo della torta livellandola con un cucchiaio

INGREDIENTI PER IL RIPIENO
100 G DI BURRO
100 G DI FRUTTA SECCA A GUSCIO
100 G DI ZUCCHERO A VELO
UN UOVO
20 G DI FARINA 00

12.polverizzare la frutta con lo zucchero a velo
13.con una frusta mescolare la polvere di frutta secca e al burro e montare
(Diventerà una specie di pane...per questo motivo questo tipo di ripieno è chiamato anche "frangipane". E' un classico della pasticceria di tanti anni fa, ora è un pò in disuso)
14.unire la farina e l'uovo
15.far riposare in frigo per 20'
16.cuocere in forno per 20' a 175°

INGREDIENTI PER LO SCIROPPO
100 G DI ZUCCHERO
100 G DI ACQUA

17.sciogliere lo zucchero nell'acqua
18.lucidare la superficie della torta con un pennello

lavorazione:

PER LE ALTRE RICETTE DI DETTO FATTO CLICCATE QUI
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI
 PER LE RICETTE DI FEDERICA CLICCATE QUI
PER LE RICETTE DI COTTO E MANGIATO CLICCATE QUI

PER LE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI 

PER LE RICETTE DI BENEDETTA PARODI CLICCATE QUI