RICETTA PACCHERI RIPIENI - DETTO FATTO - 30\12\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del
i paccheri ripieni  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:


300 G DI PACCHERI DI GRAGNANO
100 G DI POMODORINI DEL PIENNOLO
100 G DI CIME DI RAPA
UN LIMONE
30 G DI PANE GRATTUGIATO
10 OLIVE NERE
UNA MELANZANA VIOLA
50 G DI SCAMORZA AFFUMICATA
150 G DI CALAMARETTI
ORIGANO, TIMO E PREZZEMOLO Q.B.
SALE E OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA Q.B.


1.cuocere i paccheri per circa 10' con le cima di rapa in acqua bollente
2. tagliare i pomodorini, ricoprirli con pan grattato, origano e prezzemolo
3.metterli in forno
4.tagliare le melanzane a metà
5.condirle con origano, olio extravergine, sale e timo
6.metterle in una teglia e infornarle per circa 10' a 160°
7. tritare le cime di rapa insieme alle melanzane
8.unire la scarmorza affumicata e il pan grattato
9.farcire i paccheri con il ripieno
10.mettere i paccheri ripieni in padella con un pò d'acqua di cottura e i pomodorini, facendoli sfaldare
11.aggiungere le olive nere
12.aggiungere infine i calamaretti (per cuocere hanno bisogno solo di una veloce scottata perchè altrimenti si induriscono)
13.posizionare i paccheri ripieni
14.mettere i calamaretti
15.frullare il sughetto dinpomodori gratinati
16.cospargere i paccheri col sugo
17.finire con una grattugiata di limone

lavorazione:

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