RICETTA CROSTATA COTOGNE E CIOCCOLATO

Buongiorno amici, oggi vi presento una crostata dal gusto molto particolare, realizzata con la cotognata, vi mostro come prepararla, seguitemi!
cosa ci occorre:

(per la frolla)
500 grammi di farina 00
250 grammi di margarina vegetale morbida
2 uova grandi
100 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina
un cucchiaino di lievito per dolci
buccia grattuggiata di un'arancia 

(per la cotognata)
1 kg di mele cotogne pulite
400 grammi di zucchero 

cioccolato fondente

 passiamo alla lavorazione:

VIDEO

(per la frolla)

1. Setacciamo la farina e la disponiamo a fontana sul nostro piano da lavoro ponendo al centro lo zucchero, i tuorli, la buccia del limone grattuggiata e la bustina di vanillina e cominciamo a miscelare tutto il composto che abbiamo disposto al centro, quindi senza incorporare la farina;
2. inseriamo la margarina ben sciolta e cominciamo a prendere la farina incorporandola all'impasto. La frolla non va lavorata molto, quindi quando avremo formato un bel panetto lo ricopriamo con della pellicola e lo lasceremo riposare per almeno 2 ore (questo è necessario per rendere frollosa la pasta). 
3. Trascorso il tempo di riposo prendiamo il panetto e lo stendiamo con il matterello in una sfoglia piuttosto spessa;
4. rivestiamo il nostro stampo avvolgendo il disco di frolla attorno al matterello ed adagiandolo nello stampo da forno ;
5. eliminiamo la parte in eccesso e teniamola da parte;
6. prepariamo la cotognata lavando bene le mele cotogne, asciugandole e tagliandole a pezzettoni, senza eliminare la buccia;
7.  mettiamole a macerare con lo zucchero;
8. facciamo cuocere senza farla addensare troppo, spegniamo e lasciamo raffreddare;
9. adagiamo la nostra cotognata sulla base di frolla e livelliamola bene ;
10. con la frolla che abbiamo tenuto da parte formiamo delle strisce che adageremo in senso obliquo sulla superficie della crostata ed inforniamo a 180° ET VOILA'   

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