RICETTA SFERE DI BAVARESE GLASSATE CON PANETTONE - DETTO FATTO - 18\12\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle sfere di bavarese glassate con panettone  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
1 panettone
500 ml di latte
420 grammi di zucchero
6 tuorli
20 grammi di colla di pesce
anice stellato
400 ml di panna montata
200 ml di panna liquida
90 grammi di cacao
300 grammi di cioccolatoal latte
300 grammi di cioccolato fondente
cannella
sciroppo di zucchero

lavorazione:
prepariamo acqua, zucchero e anice stellato per spennellare il panettone;
lavoriamo tuorli e 200 grammi di zucchero;
uniamo il latte caldo;
uniamo la crema inglese e la panna semimontata;
distribuiamo negli stampini e lasciamo in freezer 1 ora;
tiriamo fuori le sfere e con un pò di crema rimasta attacchiamo le due mezze sfere;
scaldiamo il panettone in forno;
copriamole con la glassa di cioccolato fatta con zucchero, panna, acqua, cacao, cioccolato fondente e uniamo la colla di pesce;
aiutiamoci con lo stuzzicadenti immergendo la sfera nella glassa;
infilziamo alla base il disco di panettone e facciamolo salire sotto la sfera eliminando il bastoncino.
 
 

 

VIDEO

RICETTA PER LE ALTRE RICETTE DI DETTO FATTO CLICCATE QUI
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI
 PER LE RICETTE DI FEDERICA CLICCATE QUI
PER LE RICETTE DI COTTO E MANGIATO CLICCATE QUI

PER LE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI 

PER LE RICETTE DI BENEDETTA PARODI CLICCATE QUI